Antipasti
€ 25.00 * mezza porzione € 20.00
Piatto misto della casa
Ricottina di Fuscella, guanciale di maiale al pepe nero, prosciutto di cantina, arrosto di maiale con verdure di stagione e formaggio dolce
* Carpaccio di filetto di vitello, puntarelle, polvere di capperi e alici e maionese di alici salate di Menaica
Uovo di gallina ruspante all’occhio di bue, patate, limone e tartufo
*Morbido cremoso di Baccalà, carote di Polignano e terra di olive nere
*Tartàra vegetale
Pralina di formaggi e mandorle, crema di verdure di questa stagione
Zuppe
€ 18.00 * mezza porzione € 12.00
La Stagione Propone
…
€ 25.00 * mezza porzione € 20.00
* Ravioli di ricotta, salsa di noci ed aglio bruciato (1988)
* Ravioli di burrata ed erbette, manteca campana e tartufo Irpino
* Candele spezzate a mano, pizzaiola, colatura di stracciatella di mucca ed origano selvatico
* Linguine, aglio dell’Ufita, olio evo, peperoncino e verdure amare
*Tubetto zita, baccalà, verza e peperone secco
*Lasagnette, ragù bianco di cortile, rosmarino e friggitelli
Risotto Carnaroli gran riserva 2022, zafferano di Lacedonia, carciofi e liquirizia Amarelli (minimo due persone)
€ 30.00 * mezza porzione € 25.00
*Maiale bianco con gelatina di mele annurche e zafferano di Lacedonia
Baccalà: frutta e verdura
*Coniglio alle olive nere di Ferrandina e amarene visciole
Filetto di vitello dell’Appennino Centrale con sedano rapa, pepe rosa e lime
*Faraona ai profumi mediterranei e verdure dell’orto in carpione
*Caciocavallo arrostito con mosto cotto di Aglianico e Tartufo irpino
Agnello…
Formaggi
€ 18.00
Il mosaico di formaggi con composte di frutta
Falso di formaggii con composte di frutta
Gelati
€ 12.00
Frutto della passione, gelato al caramello e biscotto salato
Coulis di Lamponi, gelato alla vaniglia, cuore di fragolino e cioccolato croccante
Trilogia di sorbetti
Dolci
€ 15.00
Pasticcio di millefoglie con crema casalinga, granelle di nocciola e amarene selvatiche
Tiramisù diverso
La frolla…
Ravioli di ananas, chantilly al mascarpone, lampone e croccante di cioccolato
Crema acida, zafferano, miele, tartufo e rosmarino