Il ristorante Oasis chiude per ferie e lavori da
Lunedì 9 gennaio a giovedì 26 gennaio 2017

Per urgenze:

348 6975548 Puccio
348 6975545 Carmine
348 6975547 Nicola

T come Terra, Territorio, Tradizione

I piatti della memoria, gli ingredienti della storia, la cucina
delle mamme che le figlie e i figli tramandano
con amore rispetto e cura religiosa.

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I Nostri Piatti

I nostri piatti derivano dalla tradizione di famiglia o da informazioni orali raccolte sul territorio.
Quasi sempre le ricette vengono adattate ai tempi. I sapori netti, puliti e lineari permettono di gustare al meglio tutti gli elementi che compongono il piatto.
Cucina tradizionale adattata ai nuovi sistemi nutrizionali, senza snaturare l’armonia dei Sapori Antichi, giusto equilibrio tra ricerca e antica cucina Irpina.
Si unisce il gusto per le cose semplici e genuine alle raffinatezze per i palati più esigenti, rispolverando nella memoria cucine piene di fumo e nonne impegnate ai fornelli.

La Sala

Il servizio in sala è curato da Puccio Fischetti e Raffaella

Il tour della sala

Le Persone

“Una passione che si tramanda nel sapore di un tempo”

Il Nostro Menu

La Degustazione

L’antipasto
La zuppa di stagione
Il primo piatto di pasta fatta a mano
Il secondo
Il dessert
La piccola pasticceria

€ 60.00
con abbinamento vini ­ € 80.00

Il Pranzo all’Antica

Gli assaggi di zuppe dell’antica tradizione
Il primo piatto di pasta fatta a mano
Il secondo
Il dessert
La piccola pasticceria

€ 50.00
con abbinamento vini ­ € 70.00

I Soli Primi

Due zuppe tipiche
I primi piatti di pasta fresca
Il dessert
La piccola pasticceria

€ 40.00
con abbinamento vini ­ € 60.00

La Colazione di Lavoro

Il primo piatto di pasta fatta a mano
Il secondo piatto…
Piccola pasticceria

€ 25.00
solo nei giorni feriali a mezzogiorno

Le Tradizioni

Antipasti

€ 15.00 * mezza porzione € 10.00

 

Piatto misto della casa
Ricottina di Fuscella, guanciale di maiale al pepe nero, prosciutto di cantina, arrosto di maiale con verdure di stagione e formaggio dolce

* Carpaccio di filetto di vitello, agrumi, fior di sale alla vaniglia e maionese con alici salate di menaica

Uovo di gallina ruspante all’occhio di bue, patate limone e tartufo

* Baccalà: finocchi, arance e caviale di aceto

* Zeppola di patate e baccalà…

* Crostone di pane: fagioli di Controne verdure di stagione e crusco

 

Zuppe

€ 10.00 * mezza porzione € 6.00

 

La Stagione Propone

Primi Piatti

€ 15.00 * mezza porzione € 10.00

 

* Ravioli di ricotta, salsa di noci ed aglio bruciato

* Ravioli di burrata ed erbette, manteca campana e tartufo nero di Bagnoli Irpino

Spaghetti alla chitarra: ragù bianco di agnello, carciofi e menta

Candele spezzate: ragù all’antica e fonduta di caciocavallo

Fusilli corti integrali di semola di grano duro senatore Cappelli: broccoli, baccalà, alici di menaica e nocciole avellane

Mezzemaniche: zucca napoletana, blu di bufala e castagne del prete

Linguine di farro integrale: aglio, olio, peperoncino e bottarga di tonno

Risotto Gran Riserva 2014: cipolle ramate di Montoro, caffè e zenzero (minimo 2 persone)

Secondi Piatti

€ 22.00 * mezza porzione € 16.00

 

*Maiale bianco: papaccelle all’aceto, arance e mosto cotto di aglianico

Agnello in due cotture

Filetto di vitello all’olio extravergine di oliva, sedano rapa, pepe rosa e lime

*Baccalà: ceci e rosmarino

Caciocavallo arrostito, miele di Sulla e tartufo irpino

Dessert

Formaggi

€ 12.00

Il mosaico di formaggi con composte

 

Sorbetti

€ 10.00

Trilogia di sorbetti

 

Gelati

€ 8.00

La frutta ripiena di gelato

Frutto della passione semisfera di gelato al caramello e biscotto salato

 

Dolci

€ 10.00

Pasticcio di millefoglie con crema casalinga, granelle di nocciola e amarene selvatiche

Ricotta mantecata allo zafferano di Lacedonia e miele verde di Vallesaccarda

Fondente al cioccolato Valhrona 70% e arance candite

Memoria d’inverno

La nostra idea di tiramisù

La Nostra Cantina

Non c’è stella che uguagli la rossa stella che l’uomo accende nel suo focolare e non c’è fiume
che uguagli il rosso fiume dell’uomo, il buon vino.
“Gilbert Keith Chesterton”.
Il Servizio dei vini è curato dai Sommelier Pietro Carmine e Nicola Fischetti.

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